白酒为什么会有酸甜苦辣咸等味道？ 1、酸 白酒中必须也必然具有—定的酸味成分，并且与其它香味物质共同组成白酒的芳香。但含量要适宜，如果超量，不仅使酒味粗糙，而且影响酒的“回甜”感，后味短。酒中酸味物质主要代表物有：乙酸、乳酸、琥珀酸、苹果酸、柠檬酸、己酸和果酸等。 2、甜 白酒中的甜味，主要来源于醇类。特别是多元醇，因甜味来自醇基，当物质的羟基增加，其醇的甜味也增加，多元醇都有甜味基团和助
酱香型白酒品鉴六步曲，分辨新酒、老酒，一学就会！ 一.酱香白酒的感官： 一般新酒和杂酒酒体白色透明，而陈酒是带微黄色，越陈的酱香型白酒微黄色越浓且清晰。（自然的黄色才是好，有的不法商家通过加上色素让酒的黄色看起来很艳，这些是不好的，对人体不健康。） 二.闻香： 新酒和杂酒刺鼻、有异味，陈年酒闻香温和、不刺鼻，老味飘香、幽雅细腻。 三.尝味： 新酒和杂酒刺舌尖，再品一点满口散，陈年酒是成
茅台酱香酒为何越老越香？越久越贵？ 中国国酒茅台极具收藏价值，而收藏茅台酒是一门学问，一般来说，越老的茅台酒越珍贵。茅台酱香酒为何越老越香？越久越贵？跟随小脉来探究其中的奥秘吧！ 独有茅台才能老来俏 常言道：百年陈酒十里香。实际上，白酒界权威专家指出，并不是所有的白酒都能达到如此境界，而只是茅台酱香酒等极少数真正靠纯天然酿造、绝无任何添加剂的极品酱香白酒所拥有的专利。 奥秘一：纯天然酿造
酱香酒为什么要贮藏几年后才能出场上市销售？ 导语 即使是国内有名的浓香型酒，贮藏期一般也都是一年；清香型酒则不到一年；小企业小品牌一般的白酒，很多是生产出来马上就包装出厂。作为资深的酒友们，这些您都知道吗？ 那么，贵州茅台镇的酱香酒要贮藏多少年才能出厂销售呢？ 想要得到答案，就让我们先从酱香酒的酿造开始说起。 酱香酒酿造的过程中遵循“端午踩曲、重阳下沙”的季节性生产方式，需要经过两次投料
和老外聊酒，你需要知道的中西酒文化差异 中西酒文化的差异 酒种的不同 在中国最具有代表性的酒莫过于白酒了，从某种角度上来说，中国的酒文化就是白酒文化。而西方主要是以葡萄酒为主。酒杯方面 中国古代酒器以瓷器、青铜器和漆器闻名。中国酒器以形象优美，装饰众多而著称。西方人注重不同的酒，喝酒的器具也不一样。所以他们有葡萄酒杯、白酒杯、红酒杯、白兰地酒杯等。 饮酒礼仪的不同 中国的饮酒礼仪体现了
